おはようございます。

北海道物産のイバラキです！

9月に入りすっかり秋らしくなりましたね。

秋刀魚も多く入荷し始めまして、食材もこれから秋のモノが入荷をしてきます。

 

今日は蟹カニクリームコロッケをご紹介させて頂きます。

当店のコロッケの特徴は

蟹カニ　と２回言うだけあって、カニが沢山入っています。

紅ずわいカニの身だけでまずは中心の芯をつくります。

そして、練り上げたホワイソースで沢山のカニ身を包みます。

揚げたてを割ってみると　カニが多くして、クリーム感を抑えております。

せっかく、北海道物産にいらして頂いたのですから、

ちょっとの贅沢を味わって頂きたいです。

 

また、蟹カニコロッケにつけているソースは

アメリケーヌソースでして、

海老の頭を潰しながら、炒めた香味野菜を加え、魚の出汁、トマトと合わせて煮込みます。

仕上げはバターのコクをプラスします。

 

このソースにも手間暇かけておりますので

ぜひ味わって頂きたい逸品です。

 

蟹かにクリームコロッケは

開店当初から改良を重ねて

提供し続けている品でして、当店リピート率NO１の商品です。

 

立川にお立ち寄りの際はぜひ

和食・海鮮居酒屋　北海道物産　東京立川

 

本日も9月2日

泳ぎイカ、塩水うに、ほっけ刺身、ボタン海老、殻付き牡蠣

など入荷しています。

今週は木曜日まで毛ガニの入荷が少ないです。

 

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