皆さまこんにちは。

陽気もちょっと春らしくなってきましたね。

冬より、ちょっと暖かくて出勤時に歩くのが気持ちいいです。

 

春は北海道噴火湾の　ボタン海老漁の解禁時です。

当店では　オホーツクの特大ボタン海老も扱っておりますが、

この時期は【泳ぎ活けボタン海老】も入荷します。

水槽で活かしているので、踊り喰いで提供します。

 

海老はお亡くなりになった方が　トロっ　としたねっとり甘い味わいが楽しめますが

踊り喰いは　何しろ　生きていますから

プリップリです！！

雑味の無い、クリアーな旨さを味わえます。

頭と尾っぽは　唐揚げにします。

 

春と秋限定の入荷です。

たまに、殻を剥いたあとでも、テーブルで飛び跳ねます。

ぜひ、一度　味わって頂きたい臨場感、ライブ感満載の商品です。

 

では、今週も皆さまにとって、意義ある時になりますように。拝

伊原木智広

 

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